注意！餐飲具檢出微生物及其他污染問題，福建這15批次不合格食品被通報(bào)

 8月6日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及22大類食品549批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品（含餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品，檢出不合格食品15批次。

 

　　13批次餐飲食品（含餐飲具）檢出微生物及其他污染問題，分別為福清市音西胖嘴餐飲店的蘸料碗（消毒日期為2021年6月8日），大腸菌群不合格；福清市音西胖嘴餐飲店的大瓷碗（消毒日期為2021年6月8日），大腸菌群不合格；福清市音西陳建航餐飲店的餐盤（消毒日期為2021年6月9日），大腸菌群不合格；福清市音西陳建航餐飲店的料碟（消毒日期為2021年6月9日），大腸菌群不合格；福州市晉安區(qū)一緒餐飲店的橢圓盤（消毒日期為2021年6月16日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；廈門碼頭文化餐飲有限公司湖濱東路分公司的冰粉碗（消毒日期為2021年6月17日），大腸菌群不合格；三明市梅列區(qū)湘妃雞餐廳的茶杯（消毒日期為2021年6月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；臺(tái)江區(qū)加餐海鮮自助餐廳的盤子（消毒日期為2021年6月18日），大腸菌群不合格；永泰縣樟城玉燕飯店的復(fù)用餐具套裝（消毒日期為2021年6月17日），大腸菌群不合格；臺(tái)江區(qū)榮悅餐飲店的碟（消毒日期為2021年6月18日），大腸菌群不合格；三明市守存餐飲管理有限公司的茶杯（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；三明市守存餐飲管理有限公司的菜碟（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；三明市梅列區(qū)椰貝椰子雞餐館的雞盤（消毒日期為2021年6月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不*，或存放過程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未*沖洗干凈等。

 

　　1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題

 

　　1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，為三明市三元區(qū)佳嘉惠復(fù)康生鮮超市銷售的四季豆（菜豆）（購進(jìn)日期為2021年6月3日），氧樂果不合格。

 

　　氧樂果是一種有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，對(duì)害蟲擊倒力快，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機(jī)制為抑制昆蟲膽堿酯酶。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留*值為0.02 mg/kg。長(zhǎng)期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題，為標(biāo)稱福建省小黃鴨食品有限責(zé)任公司2021年5月5日生產(chǎn)的青澀の物語三明治蛋糕（抹茶味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為上杭縣天天生活超市。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。